餐饮业盘点库存怎么盘点 | 帆软九数云
餐饮企业，特别是连锁型餐企，门店库存不仅会影响菜品估清，也与食品安全、资金滞压有着密切关系。那么，餐饮业盘点库存怎么盘点？库存分析应该包含哪些内容呢？
一、餐饮业盘点库存怎么盘点
- 周转情况分析：分析原材料周转率，是否存在周转不畅原材料，原因是什么？
- 资源消耗分析：监控资源的使用情况，通过分析资源的消耗模式，发现浪费点
- 补货预测分析：依据历史销量建立补货预测模型，帮助店长合理进货，减少资源浪费
- 呆滞品分析：分析呆滞原材料，溯源是因为哪个菜品的销量上不去，还是因为补货预测没做好，从而指导进货、营销；同时也能更好的追踪食材原料的效期及数量，确保食品安全。
二、原材料采购分析
供应链是企业从采购原物料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的、将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
餐饮业盘点库存怎么盘点？还需进行采购分析。采购分析是通过对原物料采购价格、数量、采购数据分布等分析，把控各类原物料在采购过程中出现问题；
- 原材料采购价格变动趋势分析
- 原材料采购价格同环比变化分析
- 供应商价格监控
通过深入了解供应商分布和采购过程中的价格，企业管理者可以快速关注到原物料采购过程中的异常，动态调整采购策略，降本增效。
三、总结
不管是营业额分析、菜品分析、会员分析、外卖销售分析、营销分析，还是人均桌均分析、经营毛利分析、门店耗用分析、库存现状分析、原材料采购分析，餐饮经营分析最大的难点在于数据的多维度归集和整理。很多餐饮经营团队，每天都要耗费大量人力和时间去汇总和处理数据，但产生的价值却远低于数据分析。
九数云BI一方面直连餐饮企业的各类数据源（如POS系统、外卖平台、供应链管理系统等），支持excel上传、数据填报、RPA取数等方式，将各个门店的数据一键整合，节省团队人员的大量时间；另一方面，通过数据算法，精准计算关键数据，为餐饮企业进行深度经营分析提供数据基础和决策依据。
SAAS云系统的模式，只要联网，就可以让全国多家门店同时上报和查看财务分析数据，随时随地关注数据，用结果指导经营。
以上就是餐饮业盘点库存怎么盘点的内容了，希望对你有帮助！
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