餐饮运营宝典：节假日营运分析，把握住假日的消费需求！——九数云BI
标签：
餐饮运营 |
发布时间：
2023-11-16 15:59:19
本文将借助数据分析工具九数云的节假日营运对比分析看板带您做好餐饮运营-节假日的运营计划，让您心中有数，决策有据。
餐饮行业是一个特殊的行业，因为人们一直有就餐的需求，所以餐饮行业基本上是属于全年无休的一个状态，节假日运营也是餐饮运营的重要组成部分。本文将借助数据分析工具九数云的节假日营运对比分析看板带您做好节假日的运营计划，让您心中有数，决策有据。
一、餐饮运营-节假日维度分析
餐饮门店在节假日中面对着不同的机遇与挑战。所以在节假日之前，餐饮企业需要提前规划和准备。这包括制定运营计划、准备原材料、预定供应商和雇佣临时员工等。提前规划和准备可以帮助餐饮企业避免节假日期间的压力和不必要的损失。我们可以借助以往的数据，从不同的维度，比如城市维度，低于平均值的城市门店，可以准备的少一些，而像上海这样热门旅游城市的门店就需要准备更多原料并雇佣临时员工了。
二、餐饮运营-门店明细
仅从大维度去为节假日做准备还不够，需要细致到门店维度，让销售情况优秀的门店做好节假日的准备。过去的节假日营收、客流、客单价、翻台率、人效坪效、上座率等数据也是很好的参考数据。
三、餐饮运营-节假日其他运营注意事项
除了节假日之前的准备，在节假日期间，餐饮企业更需要提高服务质量，以满足消费者的需求。这包括提供更快的服务、更好的菜品质量、更好的卫生条件等。通过提高服务质量，餐饮企业可以增加消费者的满意度和忠诚度，并吸引更多的顾客。
在节假日期间，餐饮企业还可以增加营销宣传来吸引消费者。这包括在社交媒体上发布广告、提供优惠券、举办活动等。通过增加营销宣传，餐饮企业可以增加品牌知名度和销售额。
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